Par ce froid, je me suis dit qu'une petite recette de soupe vous ferait peut-être plaisir. Il s'agit d'une recette complète qui permet de manger des protéines végétales.

Ingrédients:

- 1 échalote

- huile d'olive

- 1 petite boite de pois chiche (ou pas pour les puristes paléo)

- 2 poireaux

- 4 carottes

- 1 patate douce

- 2 L d'eau

Recette:

1. Eplucher et couper tous les légumes frais en dés ou en lanières

2. Emincer l'échalote et le faire revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte.

3. Ajouter tous les légumes et les faire revenir quelques instants en remuant constamment.

4. Ajouter 2 L d'eau et faire cuire jusqu'à ce que vos légumes soient fondant.

5. Ajouter votre boite de pois chiche égouttée et laisser cuire encore 5 min.

C'est prêt!